روغن کلزا (که در بازارهای جهانی اغلب با نام کانولا شناخته می‌شود)، از دانه‌های گیاه کلزا با آن گل‌های زردِ چشم‌نواز استخراج می‌شود. این روغن به دلیل ترکیب اسیدهای چرب منحصر‌به‌فردش، یکی از سالم‌ترین روغن‌های خوراکی در جهان محسوب می‌شود. ویژگی اصلی روغن کلزا، داشتن کمترین میزان چربی‌های اشباع در میان تمام روغن‌های گیاهی رایج است. علاوه بر این، طعم خنثی و سبک این روغن باعث می‌شود تا مزه اصلی مواد غذایی شما (مانند سبزیجات تازه یا گوشت) تغییر نکند و دقیقاً همان‌طور که انتظار دارید حس شود.