روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil) را می‌توان پادشاه بی‌رقیب روغن‌های گیاهی دانست. این محصول، حاصل اولین مرحله پرس سرد دانه‌های زیتون تازه و دست‌چین شده است که بدون هیچ‌گونه فرآیند شیمیایی یا حرارتی تولید می‌شود. تفاوت اصلی نوع "فرابکر" با دیگر انواع، در اسیدیته بسیار پایین (کمتر از ۰.۸ درصد) و عطر و طعم فوق‌العاده قوی آن است که دقیقاً بوی میوه زیتون تازه، چمن و سبزیجات معطر را تداعی می‌کند.